Skjul den gode smag

Diverse — Drokles on November 24, 2011 at 7:44 pm

En artikel i Berlingske Tidende’s Du Store Verden’s sektion kan man læse om en ikke synderlig overraskende konklusion på ny forskning der viser at dyr havsalt ikke er sundere end almindelig havsalt. Hvor stort et tidsspilde det var at få undersøgt bliver hurtigt overgået af følgende dumme betragtninger

Professor Graham MacGregor fra Wolfson Institut for Præventiv Medicin kalder det en skændsel, at stjernekokke alligevel opfordrer til at bruge det særlige hav- eller klippesalt.

- Det vigtige besked er, at man ikke behøver, at tilføje salt til sin mad. Mad uden salt smager meget bedre. Der er i forvejen rigeligt med salt i frugt, grøntsager, kød og fisk, siger han ifølge BBC.

(…)

For at spare på salten, er et godt råd at smage på maden, før man salter den. Måske er det ikke nødvendigt med mere salt? Et andet råd er at bruge flere krydderier i madlavningen, for at skjule, at der ikke er så meget salt i som sædvanlig.

Det er altså ifølge de offentlige myndigheder bedre at skjule den gode smag i stedet for at ødelægge den, som de skændige kokke gør. Men min pointe med dette tidsspilde er blot at harcelere over tåbelige kostråd og livsstilsformynderi.

Ifølge Hjerteforeningen ville det forebygge godt 600 dødsfald om året, hvis danskerne nedsatte deres forbrug af salt med tre gram per dag.

Hvis dit saltindtag ikke er skadeligt for dit helbred hjælper det ikke på statistikken at du nedsætter det. Hvis alle danskere nedsatte deres saltindtag med 3 gram pr. dag ville det for næsten alle intet betyde og for mange af de sidste ikke være nok. Det er et tåbeligt råd som cementerer en generel fejlantagelse der ligger til grund for alle de fejlslagne kampagner, der harcelerer over danskernes livsstil. Spis mere frugt, spis mere grønt, spis efterleves kun af de mennesker, der i forvejen er bange for deres fødevareindtag og nu tror at de er nødt til at stramme sig endnu mere an i håbet om at redde liv. Den simple sandhed er at hvis man vil leve længere skal man gå oftere i kirke.

1 Kommentar »

  1. Hej, lige et indspark.

    “Hvis dit saltindtag ikke er skadeligt for dit helbred hjælper det ikke på statistikken at du nedsætter det.”

    Ja, logik i sig selv og meget tyder på at det ikke er skadeligt for de fleste. Læs/søg f.eks. “Thou Shalt reduce Salt Intake: True? False? Choose Your Study” fra Ney York Times. (fandt det ved at google “alexander gordon logan salt”)

    Tankevækkende er at når der er hedebølge dør ældre folk i snesevis som følge af mangel på salt. Selvfølgelig fremstilles det ikke sådan, men når man forsøger at hjælpe folk med hedeslag, er det første man giver netop saltvand.

    Personligt spiser jeg alt det salt jeg kan komme af sted med, da jeg tror det er sundt, dog Himalaya Salt, af hensyn til et utal af sporstoffer.

    Mvh Fairness

    Comment by Fairness — November 26, 2011 @ 12:44 am

RSS feed for comments on this post. TrackBack URI

Kommentér indlægget...

Monokultur kører på WordPress